Holunder
In Kürze
Zusammenfassung der Erkenntnisse zum schnellen Nachschlagen
Holunder ist keine Randnotiz der Pflanzenkunde, sondern eine der historisch bedeutendsten Heilpflanzen Europas und darüber hinaus. Die Pflanzengruppe taucht über viele Jahrhunderte hinweg in medizinischen, häuslichen und volksheilkundlichen Quellen auf. Je nach Quellenlage reichen die Bezüge von antiken Mittelmeertraditionen über europäische Hausapotheken bis hin zu nordamerikanischen und ostasiatischen Sambucus-Traditionen.
Die moderne klinische Forschung legt einen deutlich engeren Beweismaßstab an. Das ist wichtig, weil es wissenschaftliche Aussagen überprüfbar macht. Gleichzeitig erfasst dieser Maßstab nur einen kleinen Ausschnitt dessen, was historisch über lange Zeit dokumentiert, weitergegeben und praktisch genutzt wurde.
Beim Holunder sprechen beide Ebenen in dieselbe Richtung: eine außergewöhnlich starke historische Bedeutung und eine moderne Forschungslage, die noch nicht abgeschlossen ist, aber bereits deutlich genug ist, um Holunder als ernstzunehmende Pflanzengruppe im Alltag und in der Geschichte der Phytotherapie einzuordnen. Für konkrete therapeutische Aussagen bleibt der klinische und rechtliche Maßstab jedoch enger.
Klinische Evidenz ↔ Historische BedeutungWir zeigen zwei getrennte Evidenz-Kategorien: klinische Evidenz aus modernen Studien und historische Bedeutung aus dokumentierter Heiltradition. Beide sind wertvoll, aber sie beantworten unterschiedliche Fragen.Mehr lesen
In jedem unserer Lexikon-Einträge bewerten wir zwei unterschiedliche Evidenz-Kategorien: Die in Studien verwendete klinische Evidenz erfüllt einen engeren, aber für die wissenschaftliche Beweisführung wichtigen Maßstab. Gleichzeitig sind die hunderttausenden weltweit vorkommenden Pflanzenarten bis heute nur teilweise in modernen Studien erfasst und getestet worden.
Darüber hinaus erheben unsere Experten für jeden Eintrag einen umfassenden Überblick darüber, wo und seit wann eine Pflanze in verschiedenen Naturheilkundetraditionen zum Einsatz gekommen ist. Wenn eine Pflanze in zahlreichen Kulturen über viele Generationen hinweg als Heilpflanze verwendet wurde, sollte auch diese historische Bedeutung sichtbar werden.
Wir meinen: Ein wirklich aussagekräftiger Überblick entsteht erst, wenn beide Kategorien nebeneinander dargestellt werden. Was in welche Kategorie fällt, kommunizieren wir hier transparent.
Überblick
Der Schwarze Holunder, Sambucus nigra, ist ein in Europa heimischer Strauch und seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der mitteleuropäischen Hausapotheke. Im österreichischen Bauerngarten findest du ihn oft am Hofzaun. Verwendet werden zwei Pflanzenteile mit eigener Tradition: die duftende Holunderblüte (Sambuci flos) und die reifen, gekochten Beeren (Sambuci fructus). Beide werden traditionell zu Beginn einer Erkältung eingesetzt, die Blüte als schweißtreibender Tee, die Beeren meist als Sirup oder Saft.
Die heutige Forschung beschäftigt sich vor allem mit den Anthocyanen der schwarzen Beere, insbesondere Cyanidin-3-glucosid und Cyanidin-3-sambubiosid. Kleinere klinische Studien wie Tiralongo et al. 2016 bei Flugreisenden, die Meta-Analyse von Hawkins et al. 2019 und die ältere Untersuchung von Zakay-Rones et al. 2004 zeichnen ein vorsichtig positives, aber bescheidenes Bild für Beginn und Verlauf einer Erkältung. Eine zugelassene EFSA-Aussage zu gesundheitlichen Wirkungen von Holunder gibt es nicht; die EMA-HMPC-Monografie zur traditionellen Anwendung erfasst die Holunderblüte (Sambuci flos) bei den ersten Anzeichen einer Erkältung, während die EMA 2014 für die Beere (Sambuci fructus) keine Monografie erstellt hat. Holunder ist die Pflanze, mit der Christiane 1968 begann, Rezepte für Familie und Freunde zu machen, und steht so am Anfang unserer Familientradition.
Die Holunderblüte (Sambuci flos) ist der blühende Pflanzenteil, der in diesem übergreifenden Holunder-Eintrag mitbehandelt wird. Sie ist von der Beere zu unterscheiden, traditionell als schweißtreibender Tee bei beginnender Erkältung verwendet und durch eine eigene EMA-HMPC-Monografie für die traditionelle Anwendung erfasst. Eine eigenständige Seite zur Holunderblüte ist geplant.
Geschichte
Holunder ist eine der ältesten Heilpflanzen des deutschsprachigen Raums. Im Bauerngarten und in den Klostergärten des frühen Mittelalters war er selbstverständlich; der karolingische Mönch Walahfrid Strabo nennt sambucus in seinem Klostergartengedicht Hortulus um 840 n. Chr. In der Volksheilkunde galt der Hausholunder am Hofzaun als Schutzpflanze und als verlässliches Hausmittel für die ersten kalten Tage. Geerntet werden die Blüten in der Regel im Juni, die reifen Beeren im späten August oder frühen September.
Im neunzehnten Jahrhundert hat die deutschsprachige Naturheilkunde Holunderblüten und Holunderbeeren als schweisstreibendes Mittel zu Beginn einer Erkältung dokumentiert; die Tradition lebt in der Kommission-E-Monografie von 1986 weiter und ist heute in der EMA-HMPC-Monografie zur traditionellen Anwendung der Blüte bei beginnender Erkältung geregelt. Bei uns wird Holunder in Steiermark, Burgenland und Niederösterreich angebaut und geerntet, also im Alpenvorland und nicht im Hochgebirge. Christiane hat 1968 begonnen, Holundersirup und kleine Auszüge für Familie und Freunde zu machen, und dieser Holundersirup steht am Anfang unserer Familientradition.
Wirkmechanismus
Die schwarze Beere des Sambucus nigra enthält eine charakteristische Gruppe von Anthocyanen, vor allem Cyanidin-3-glucosid und Cyanidin-3-sambubiosid; sie geben dem Holundersaft die tiefdunkle Farbe und sind die am häufigsten untersuchte Stoffgruppe der Pflanze. Hinzu kommen Flavonoide wie Rutin und Quercetin sowie pflanzliche Polyphenole. Im Labor haben Untersuchungen wie Roschek et al. 2009 die Bindung von Holunderflavonoiden an Influenza-Virusoberflächen in vitro beschrieben. Solche In-vitro-Beobachtungen erklären, warum die Pflanze in der Forschung im Kontext von Erkältungs- und Influenza-Symptomen untersucht wurde, sie sind aber kein Nachweis einer klinischen Wirkung.
Pharmakologisch wichtig ist auch das Sambunigrin, ein cyanogenes Glykosid, das vor allem in den rohen Beeren, den unreifen Beerenanteilen und in Rinde und Blättern vorkommt. Im Magen kann daraus Blausäure freigesetzt werden, was schon bei kleinen Mengen roher Beeren zu Übelkeit und Erbrechen führen kann. Erhitzen zerstört das Sambunigrin zuverlässig; deshalb werden Holunderbeeren in der traditionellen Verarbeitung immer gekocht. Bei den getrockneten oder frisch aufgegossenen Holunderblüten spielt Sambunigrin keine vergleichbare Rolle. Wie viel Anthocyan tatsächlich aus einem Löffel Sirup oder einer Tasse Tee in die Blutbahn gelangt, ist überschaubar; die Dosis im Alltag entspricht nicht der Dosis in den klinischen Studien.
Eine zweite Wirkstoffklasse rückt in der jüngeren Laborforschung in den Vordergrund: die pektischen Polysaccharide, die aus dem Beerenfleisch in wasserbasierte Zubereitungen übergehen. Ihre Hauptkette aus Galacturonsäure, Galactose, Arabinose und Rhamnose war in einer Untersuchung an dendritischen Zellen von Stich und Kolleg:innen aus 2022 (PMID 35409309) die aktive Fraktion; der wässrige Extrakt hat die Reifung der Immunzellen ausgelöst, während ein alkoholischer Extrakt mit mehr als doppelt so hohem Anthocyangehalt das nicht getan hat. Die Polysaccharide gehen nicht in Ethanol über, das heisst eine alkoholische Tinktur verliert sie, egal wie hoch der Anthocyangehalt der Flasche ist. Ein kurz gekochter, wasserextrahierter Sirup trägt beide Stoffklassen. Das ist ein Stück Laborbeleg dafür, warum sich die europäische Hausholunder-Zubereitung über die Zeit gehalten hat.
Die moderne Forschung zu Holunder hat sich auf Dauer und Schwere von Erkältungs- und Influenza-Symptomen konzentriert. Die aktuelle Übersichtsarbeit von Wieland und Kolleg:innen aus 2021 (PMID 33827515), nach Cochrane-Methodik durchgeführt, zeichnet das Bild in klaren Worten: Holunder kann die Dauer von Erkältung und Grippe verringern, doch die Evidenz ist unsicher. Die Synthese erfasst Tiralongo und Kolleg:innen 2016 (PMID 27023596), eine randomisierte Studie an 312 Fernreisenden mit kürzeren und milderen Erkältungsverläufen in der Holundergruppe; die ältere randomisierte Studie von Zakay-Rones und Kolleg:innen aus 2004 (PMID 15080016) zu Influenza mit früher abklingenden Symptomen; und die Metaanalyse von Hawkins und Kolleg:innen aus 2019 (PMID 30670267), die vier Studien mit 180 Teilnehmenden zusammenfasst und ein richtungsstabiles, aber bescheidenes Signal berichtet.
Die methodisch sauberste unabhängige Bestätigungsstudie ist Macknin und Kolleg:innen 2020 (PMID 32929634), eine randomisierte kontrollierte Studie an 87 Notaufnahmepatient:innen mit PCR-bestätigter Influenza A oder B. Der primäre Endpunkt war null, mit 5,3 gegenüber 4,9 Symptomtagen. Eine Post-hoc-Untergruppe, die Holunder ohne Oseltamivir bekam, lag mit den Symptomen etwa zwei Tage schlechter, nicht besser. Ehrliche Lesart: die positiven Studien sind real, die unabhängigste Bestätigungsstudie war es nicht. Der Eintrag sagt deshalb bewusst nicht, dass Holunder eine Erkältung oder Grippe verkürzt.
Über Erkältung und Grippe hinaus ist das öffentliche Bild des Holunders breiter als die Evidenz hergibt. Zwei Humanstudien zu kardiovaskulären Markern (Curtis und Kolleg:innen 2009, PMID 19793846; Murkovic und Kolleg:innen 2004) fanden keine chronische Wirkung auf Cholesterin, Blutdruck oder Nüchternblutzucker; das Signal aus der Klasse anthocyanreicher Beeren kommt aus Heidelbeer-, Aronia- und Cranberry-Studien, nicht aus Holunderstudien. Zwei Pilotstudien an verwandten Arten zur leichten kognitiven Einschränkung (Curtis 2024, PMID 38673938; Musich 2025, PMID 40002317) haben Sambucus canadensis, den amerikanischen Holunder, untersucht, nicht den europäischen; wir nennen sie hier als verwandte Forschung, nicht als direkten Beleg. Eine zugelassene EFSA-Aussage zu gesundheitlichen Wirkungen von Holunder gibt es nicht; die EMA-HMPC-Monografie deckt die Blüte, Sambuci flos, als traditionelles pflanzliches Arzneimittel zu Beginn einer Erkältung ab, und eine Stellungnahme aus 2014 hat ausdrücklich darauf verzichtet, eine entsprechende Monografie für die Beere zu erstellen.
Wirksamkeit
| Ziel | Klasse | Note | Wirkung | Studien | Quellen |
|---|---|---|---|---|---|
| Erkältungs- und GrippedauerHolunder kann die Dauer einer Erkältung oder Grippe möglicherweise verkürzen, doch die Gesamtevidenz ist nach wie vor unsicher. Der systematische Review nach Cochrane-Methodik von Wieland 2021 kommt zu diesem vorsichtigen Schluss. Die Meta-Analyse von Hawkins 2019 (n=180 über 4 RCTs) weist in dieselbe Richtung mit einem bescheidenen Signal; sie liegt vor der unabhängigen Nullstudie von Macknin 2020, weshalb aktuelle Reviews die Einschätzung zurückhaltend halten.Erwachsene während der Erkältungs- und Grippezeit | VorläufigVorläufige Forschung. Erste kleine Studien deuten einen Effekt an, sind aber noch nicht repliziert. | IEvidenzqualität I (Unzureichend). Nicht genug Evidenz für eine Aussage. Weitere Forschung notwendig. Dies ist eine Evidenzbewertung, kein Produktversprechen. | Evtl. kürzer, Evidenz unsicher | [1][4] | |
| Erkältungssymptome bei FlugreisendenBei Flugreisenden verliefen Erkältungen im Holunder-Arm kürzer und milder. Das stammt aus einer einzelnen Studie, Tiralongo 2016 (n=312), mit einem wasserextrahierten standardisierten Trockenextrakt von etwa 90 bis 135 mg Anthocyan pro Tag. Nur eine Studie, das Signal muss also bestätigt werden.Internationale Flugreisende | VorläufigVorläufige Forschung. Erste kleine Studien deuten einen Effekt an, sind aber noch nicht repliziert. | IEvidenzqualität I (Unzureichend). Nicht genug Evidenz für eine Aussage. Weitere Forschung notwendig. Dies ist eine Evidenzbewertung, kein Produktversprechen. | Kürzer und milder in einer Studie | [2] | |
| Dauer von GrippesymptomenDas Bild bei Influenza ist gemischt. Eine frühe Studie, Zakay-Rones 2004 (n=60), berichtete von einer schnelleren Symptomauflösung unter einem Sambucol-Sirup. Die spätere, unabhängige Studie Macknin 2020 (n=87, PCR-bestätigte Influenza, FDA IND) war beim primären Endpunkt ohne Effekt (5,3 gegenüber 4,9 Tagen). Da eine gut durchgeführte aktuelle Studie keinen Effekt fand, behandeln aktuelle systematische Reviews die Evidenz als unsicher.Patientinnen und Patienten mit grippeähnlicher oder PCR-bestätigter Influenza | VorläufigVorläufige Forschung. Erste kleine Studien deuten einen Effekt an, sind aber noch nicht repliziert. | IEvidenzqualität I (Unzureichend). Nicht genug Evidenz für eine Aussage. Weitere Forschung notwendig. Dies ist eine Evidenzbewertung, kein Produktversprechen. | Gemischt, aktuelle Nullstudie | [3][5] | |
| Immunzellaktivität in der ZellkulturIn der Zellkultur aktiviert die wasserextrahierte Polysaccharidfraktion die Reifung dendritischer Zellen und nachgelagerte T-Zell-Antworten, während ein ethanolischer Extrakt mit 2,3-mal mehr Anthocyan dies nicht tut. Das ist nur ein Laborsignal (in vitro). Stich 2022 führte den direkten Vergleich durch, gestützt durch die Mechanismus-Arbeiten Ho 2015 und 2016 sowie Krawitz 2011. Für die Leserin und den Leser bedeutet das, dass der Wirkstoff in wasserbasierten Zubereitungen sitzt, nicht in Tinkturen, doch beim Menschen ist das nicht belegt.Menschliche dendritische Zellen, in vitro | VorläufigVorläufige Forschung. Erste kleine Studien deuten einen Effekt an, sind aber noch nicht repliziert. | IEvidenzqualität I (Unzureichend). Nicht genug Evidenz für eine Aussage. Weitere Forschung notwendig. Dies ist eine Evidenzbewertung, kein Produktversprechen. | Nur Laborsignal (in vitro) | [8][9][7] | |
| Zusammensetzung des DarmmikrobiomsHolunder verschiebt Marker des Darmmikrobioms in eine oft als günstig gelesene Richtung und erhöht Faecalibacterium, Bifidobacterium und Akkermansia. Das ist nur eine Biomarker-Verschiebung, ein Symptom- oder Gesundheitsendpunkt wurde nicht gemessen. Die Daten stammen aus zwei kleinen Humanstudien, Reider 2022 (kleine offene Intervention) und Teets 2024 (n=18, einwöchiges Crossover), daher bleibt das Forschung im Frühstadium.Gesunde Erwachsene | VorläufigVorläufige Forschung. Erste kleine Studien deuten einen Effekt an, sind aber noch nicht repliziert. | IEvidenzqualität I (Unzureichend). Nicht genug Evidenz für eine Aussage. Weitere Forschung notwendig. Dies ist eine Evidenzbewertung, kein Produktversprechen. | Nur Biomarker-Verschiebung | [21][22] | |
| Linderung früher Erkältungssymptome, Holunderblüte (Sambuci flos)Für die Blüte (Sambuci flos) gibt es eine Registrierung der traditionellen Verwendung. Die EMA-HMPC-Monografie erfasst die Holunderblüte zur Linderung früher Symptome einer Erkältung. Das gilt für die Blüte, nicht für die Beere. Die EMA lehnte 2014 eine entsprechende Monografie für die Frucht ab, daher gibt es für die Beere (Sambuci fructus) keine gleichwertige Indikation auf EU-Ebene. Blüte und Beere werden hier getrennt gehalten.Erwachsene zu Beginn einer Erkältung | TraditionellTraditioneller Gebrauch. Lange Anwendung in Volksmedizin oder offizieller EMA HMPC Traditional-Use Monographie. | IEvidenzqualität I (Unzureichend). Nicht genug Evidenz für eine Aussage. Weitere Forschung notwendig. Dies ist eine Evidenzbewertung, kein Produktversprechen. | Traditionelle Verwendung (EMA, Blüte) | [10][11] |
Anwendung
Formen und Zubereitung
Für einen klassischen Holunderblütentee nimmst du ein bis zwei Teelöffel getrocknete Holunderblüten auf rund einhundertfünfzig Milliliter heißes Wasser, lässt zugedeckt etwa zehn Minuten ziehen und seihst dann ab. Trink den Tee warm, traditionell ein bis drei Tassen pro Tag in den ersten Tagen einer Erkältung. Für einen einfachen Hausgebrauch der Beeren werden frische, vollreife Holunderbeeren mit etwa der gleichen Menge Zucker langsam aufgekocht, abgeseiht und als Holundersirup heiß in saubere Flaschen gefüllt; nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen. Wichtig: Holunderbeeren werden niemals roh verarbeitet oder gegessen. Erst durch das Kochen wird das Sambunigrin in den Beeren zuverlässig zerstört. Wenn du Beeren von Hand erntest, prüf die Pflanze immer auf hängende Doldenstände am verholzten Strauch; aufrecht stehende Beeren an einer krautigen Pflanze sind ein Warnsignal für Zwergholunder. Standardisierte Holunderextrakte aus der Apotheke sind eine praktische Alternative zum Selbstmachen und werden in den klinischen Studien typischerweise verwendet.
Dosierung
Die EMA-HMPC-Monografie nennt für die traditionelle Anwendung der Holunderbeere bei den ersten Anzeichen einer Erkältung einen Anwendungszeitraum von bis zu einer Woche; die genaue Dosierung richtet sich nach dem Präparat und der Standardisierung. Im häuslichen Rahmen wird Holundersirup oft mit einem bis zwei Esslöffeln zwei bis drei Mal pro Tag in heißem Wasser angeboten, ebenfalls für wenige Tage zu Beginn einer Erkältung. Holunderblütentee wird traditionell ein bis drei Tassen pro Tag getrunken. Bei standardisierten Apotheken-Präparaten gilt die Verzehrempfehlung auf der Packung. Zwei praktische Hinweise: Holundersirup enthält Zucker. Wenn du Diabetes hast oder deinen Blutzucker beobachtest, kalkulier diese Menge mit ein. Und Holunder ist als kurze Hilfe in der akuten Phase gedacht, nicht als tägliches Dauerpräparat. Wenn die Beschwerden länger als ein paar Tage anhalten, hohes Fieber dazukommt oder du dich deutlich schlechter fühlst, ist das ein Anlass für die Ärztin oder den Arzt, nicht für mehr Sirup.
Sicherheit
Wechselwirkungen mit Medikamenten
Belegte oder hervorgehobene Wechselwirkungen sind überschaubar. Warfarin: ein WHO-UMC-Einzelfall im EMA-Bewertungsbericht zur Beere hat eine INR-Verschiebung berichtet; informiere die behandelnde Ärztin oder den behandelnden Arzt, wenn du ein regelmässiges Holunderpräparat beginnst oder beendest. Immunsuppressiva und Biologika (Azathioprin, Mycophenolat, Ciclosporin, Tacrolimus, Infliximab, Adalimumab, Rituximab, systemische Kortikosteroide): theoretische Wechselwirkung wegen Zytokin-Stimulation in vitro; Standardvorgehen ist, Holunder in dieser Gruppe zu meiden, ausser die behandelnde Ärztin oder der behandelnde Arzt gibt das ausdrücklich frei. Für Antihypertensiva, Theophyllin und CYP3A4-Substrate wie Statine, Kalziumkanalblocker oder orale Kontrazeptiva ist kein dokumentiertes Signal beschrieben; die in vitro Untersuchung der CYP3A4-Wirkung von Holunder allein ist negativ (Schroeder-Aasen 2012). Für Antidiabetika besteht kein klinisches Hypoglykämie-Signal, beobachte aber deinen Blutzucker, wenn du ein neues zuckerhaltiges Präparat beginnst.
Gegenanzeigen
Überempfindlichkeit gegen Holunder, einschliesslich bekannter Typ-I-Allergie auf Sam n 1. Schwangerschaft und Stillzeit für konzentrierte arzneiliche Zubereitungen, nach EMA-HMPC. Kinder unter 12 Jahren für Holunderblüten als Arzneimittel und unter 18 Jahren für Holunderbeeren als Arzneimittel, beides nach EMA; gekochter Hollersaft als Lebensmittel des Haushalts wird traditionell anders eingeordnet. Aktive Dermatomyositis oder kutaner Lupus, gemäss dem Schub-Signal aus Faden 2024. Transplantierte und Patient:innen unter systemischer Immunsuppression.
Nebenwirkungen
Verträglich in den traditionell üblichen Mengen. Beschrieben sind gelegentlich leichte Magen-Darm-Beschwerden, vor allem bei größeren Mengen ungewohntem Sirup, und seltene allergische Reaktionen. Bei Anzeichen einer allergischen Reaktion (Hautausschlag, Schwellungen, Atembeschwerden) Anwendung sofort beenden und ärztlichen Rat suchen.
Verwechslungen
Giftige Doppelgänger
Sambucus ebulus (Zwergholunder, dwarf elder)
Zwergholunder ist eine krautige Pflanze, kein verholzter Strauch; sie wird meist nur ein bis zwei Meter hoch. Die Beeren stehen aufrecht in flachen Dolden statt hängend wie beim Schwarzen Holunder, und beim Reiben der Blätter entsteht ein unangenehmer krautiger Geruch. Die Beeren des Zwergholunders sind giftig.
Sambucus racemosa (Roter Holunder, red berried elder)
Der Rote Holunder trägt rote statt schwarze Beeren und blüht früher im Jahr (April bis Mai) als der Schwarze Holunder (Mai bis Juni). Die rohen Beeren sind problematisch und werden in der häuslichen Verarbeitung nicht verwendet.
Häufige Fragen
Darf ich Holunderbeeren roh essen?
Nein. Rohe Holunderbeeren enthalten Sambunigrin, ein cyanogenes Glykosid, aus dem im Magen Blausäure freigesetzt werden kann; schon kleine Mengen können Übelkeit und Erbrechen auslösen. Durch das Kochen wird das Sambunigrin zuverlässig zerstört. Deshalb werden Holunderbeeren in der traditionellen Verarbeitung immer gekocht, etwa als Sirup, Saft, Cuvée oder eingekochte Beeren. Holunderblüten kannst du frisch oder getrocknet als Tee aufgießen, da spielt Sambunigrin keine vergleichbare Rolle.
Wie unterscheide ich Schwarzen Holunder vom Zwergholunder?
Drei Merkmale helfen dir am meisten. Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) ist ein verholzter Strauch, der drei bis acht Meter hoch wird, mit hängenden Beerendolden. Der Zwergholunder (Sambucus ebulus) ist eine krautige Pflanze, meist nur ein bis zwei Meter hoch, und seine Beeren stehen aufrecht in flachen Dolden, statt zu hängen. Beim Reiben der Blätter des Zwergholunders entsteht außerdem ein unangenehm krautiger Geruch. Im Zweifel die Beeren stehen lassen.
Ist Holunder in Schwangerschaft und Stillzeit unbedenklich?
Die Datenlage ist dünn. Die EMA-HMPC-Monografie empfiehlt aus dieser Vorsicht heraus, in Schwangerschaft und Stillzeit auf konzentrierte Holunderzubereitungen zu verzichten. Eine moderate kulinarische Menge Holundersirup oder ein Tee aus Holunderblüten wird traditionell anders eingeordnet, im Zweifel sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt oder mit der Hebamme.
Wann im Verlauf einer Erkältung soll ich Holunder anwenden?
Die EMA-HMPC-Monografie nennt die traditionelle Anwendung bei den ersten Anzeichen einer Erkältung, also früh, nicht erst auf dem Höhepunkt. Die kleinen klinischen Studien zu Holunder bei Erkältungen wurden in einem ähnlich frühen Zeitfenster durchgeführt. Holunder ist als kurze Hilfe in der akuten Phase gedacht, nicht als tägliches Dauerpräparat und nicht als kurative Behandlung. Wenn die Beschwerden länger als ein paar Tage anhalten, hohes Fieber dazukommt oder du dich deutlich schlechter fühlst, gehört das in die Hand der Ärztin oder des Arztes.
Dürfen Kinder Holunderbeeren oder Holundersirup bekommen?
Gekochter Holundersirup in kleinen, altersgerechten Mengen und Holunderblütentee in geringer Konzentration sind in der österreichischen Hausmittel-Tradition für ältere Kinder üblich. Rohe Beeren sind tabu, auch beim Naschen während der Ernte. Säuglingen unter einem Jahr keinen Sirup geben, der mit Honig versetzt ist; für diese Altersgruppe sprich generell mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt. Bei standardisierten Apotheken-Präparaten gilt die altersbezogene Verzehrempfehlung auf der Packung.
Was ist die Macknin-2020-Studie, und warum ist sie wichtig?
Macknin und Kolleg:innen 2020 (PMID 32929634) ist die methodisch sauberste unabhängige randomisierte kontrollierte Studie zu Holunder bei PCR-bestätigter Influenza A oder B. 87 Patient:innen aus der Notaufnahme wurden auf Sambucol oder ein passendes Placebo randomisiert. Der primäre Endpunkt Symptomdauer war null, mit 5,3 gegenüber 4,9 Tagen. Eine Post-hoc-Untergruppenanalyse legt nahe, dass Teilnehmende, die Holunder ohne Oseltamivir bekamen, ungefähr zwei Symptomtage schlechter lagen, nicht besser. Das ist die unbequeme Studie, und der Eintrag zitiert sie, weil ehrliche Bewertung auch unbequeme Befunde einschliesst.
Warum gibt es keine EU-Aussage zum 'Immunsystem' für Holunder?
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat sich 2011 zur entsprechenden Health Claim geäussert und sie als 'nicht durch einschlägige Humandaten gestützt' eingestuft; der Anspruch zu Holunder und Atemwegsgesundheit unter der ID 2137 hat eine negative Stellungnahme erhalten (EFSA Journal 2011;9(6):2248). Drei weitere Holunderansprüche stehen weiterhin auf der EU-Liste 'Botanicals on hold', keiner ist bisher zugelassen. Die einzige rechtlich zugelassene Aussage zum 'Immunsystem' auf einem Nahrungsergänzungsmittel, das Holunder enthält, ist die Vitamin C-Aussage ('Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei'), und sie verlangt, dass das Produkt mindestens 12 Milligramm Vitamin C pro Portion liefert und dass die Aussage als Vitamin C-Eigenschaft formuliert wird, nicht als Holundereigenschaft.
26 Belege.
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- Jabbari M, Hashempur MH, Razavi SZ, Shahraki HR, Kamalinejad M, Emtiazy M. Jabbari M, Hashempur MH, Razavi SZ, Shahraki HR, Kamalinejad M, Emtiazy M (2016). Efficacy and short-term safety of topical Dwarf Elder (Sambucus ebulus L.) versus diclofenac for knee osteoarthritis, a randomised, double-blind, active-controlled trial.. 2016. PMID:27619828
- Walahfrid Strabo. Walahfrid Strabo. Hortulus (Liber de cultura hortorum), ca. 840 CE. Carolingian monastic herbalism poem listing the plants of the monastery garden, including sambucus.. 840.
Über diesen Eintrag
Dieses Lexikon erscheint bei Christianes Naturkraft. Christianes Holundersirupe werden aus Beeren der Sorte Haschberg aus dem steirischen Alpenvorland hergestellt, in der Hausholunder-Tradition kurz gekocht und mit Wasser extrahiert, und mit ElderCraft ergänzt, einem standardisierten, mit Wasser extrahierten Schwarzholunder Konzentrat der Art, die in der Tiralongo Studie 2016 an internationalen Flugreisenden untersucht wurde. Wir schreiben diesen Eintrag, wie eine Forscherin die Evidenz lesen würde, mit ehrlicher Bewertung dort, wo die Studien gemischt oder gar nicht da sind; die Offenlegung steht hier, damit du den Eintrag liest und weisst, woher er kommt.
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