Hibiskus-Sommer-Eistee
Der Haushalts-Eistee für heiße Nachmittage, tiefrot im Glas. Doppelt stark aufgegossen, langsam gekühlt, mit einer Zitronenscheibe über Eis serviert.
Schritte
Doppelt stark aufgießen
Zwei gehäufte Esslöffel getrocknete Hibiskusblüten (ein gehäufter Esslöffel pro Portion) in eine Teekanne geben. Mit einem halben Liter eben aufgekochtem Wasser übergießen. Zugedeckt zehn Minuten ziehen lassen. Noch heiß in eine Glaskanne abseihen.
Wenn man möchte, jetzt süßen
Hibiskus ist von Natur aus säuerlich. Solange der Tee noch warm ist, lässt sich ein Teelöffel Honig, ein Teelöffel Zucker oder ein paar Tropfen Holunderblütensirup gut einrühren. Oder ungesüßt lassen; der säuerliche Geschmack ist Teil der Praxis.
Langsam abkühlen lassen, nicht im Gefrierfach
Die Kanne mit kaltem Wasser auf einen Liter auffüllen. Eine halbe Stunde auf der Arbeitsplatte stehen lassen, dann bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Hibiskus schmeckt fad, wenn er im Gefrierfach geschockt wird.
Über Eis mit Zitrone servieren
Ein hohes Glas, drei oder vier Eiswürfel, eine Zitronenscheibe. Den gekühlten Tee darüber gießen. Die Farbe gehört genauso zur Praxis wie der Geschmack.
Die Kanne einen Tag aufheben
Der Tee hält sich einen Tag im Kühlschrank, nicht länger. Wenn morgen eine zweite Kanne nötig ist, frisch aufgießen.
Hibiskus ist in vielen Kulturen, auch in Teilen Österreichs und Südeuropas, ein traditionelles kühlendes Sommergetränk. In üblichen Haushaltsmengen gilt er als gut verträglich. In der Schwangerschaft: gelegentliche Gläser sind grundsätzlich in Ordnung, ein täglicher Liter Hibiskustee ist aber mehr als eine tägliche Tasse Tee; bei täglichem Konsum die Hebamme fragen. Wer blutdrucksenkende Medikamente einnimmt, klärt größere tägliche Mengen vorher ärztlich ab, weil Hibiskus in diesem Zusammenhang erforscht wird. Der säuerliche Geschmack ist hart zum Zahnschmelz; nach dem Glas den Mund mit klarem Wasser ausspülen. Kinder dürfen aus der Familienkanne in kleinen Gläsern mittrinken.