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Quail Bush

Atriplex lentiformis (Torr.) S.Watson

Quellen

18 ausgewiesen

WofürSamenspeise und Seifenpflanze indigener Völker im Südwesten Nordamerikas, heute zur Begrünung von Flussufern und Bergbauhalden gepflanzt.

Klinische Evidenz

Traditionell

Historische Bedeutung

16Regionale historische Bedeutung

Breite 8 Tiefe 4 Dichte 37 Konsens 13 Kontinuität 25

SicherheitMit VorsichtKein bekanntes Gift in der Pflanze, aber eine hohe und schwankende Last an Salz, Oxalat und Nitrat in den essbaren Teilen, belegte Aufnahme von Zink, Cadmium und Selen in die Blätter und von Zink in die Samen, Hinweise auf eine Belastung von Leber und Nieren durch Extrakte im Tierversuch, mit dem Baumtabak eine tödliche Verwechslungspflanze und kein Status als Lebensmittel oder Arzneimittel in der EU.

Tradition

Volksmedizin

Übliche Zubereitungen

SamenPulverTriebeBlätterWurzel

In Kürze

Zusammenfassung der Erkenntnisse zum schnellen Nachschlagen

Quail Bush (Atriplex lentiformis) ist ein großer grauer Strauch aus der Gattung der Melden, die heute zu den Amarantgewächsen (Amaranthaceae) gezählt wird. Heimisch ist er nur im Südwesten der USA und im Nordwesten Mexikos, auf Salzflächen, in Alkalisenken, Wüstenrinnen und an Kanalufern. Die Cahuilla mahlten seinen Samen zu Mehl für Brei und kleine Fladen, kauten bei Schnupfen die frischen Blätter oder rauchten die getrockneten und wuschen mit zerdrückten Blättern und Wurzeln. Tohono O'odham, Akimel O'odham und Quechan aßen den Samen ebenfalls, und für die Akimel O'odham, auch Pima genannt, war er Notnahrung in Hungerjahren. In Europa hat die Pflanze keine Überlieferung.

Studien am Menschen gibt es keine. Die rund dreißig Arbeiten zur Art in der Literaturdatenbank PubMed handeln fast alle von Salztoleranz, Pflanzenphysiologie, Futterwert und der Sanierung belasteter Böden und Abwässer. Eine einzige Studie prüfte Extrakte der Pflanze auf ihre Wirkung. Im Reagenzglas fingen daraus isolierte Flavonoide freie Radikale ab, und bei Tieren erhöhten zwei der Extrakte Blutwerte, die auf eine Belastung von Leber und Nieren hinweisen (Awaad 2012). In der EU wäre Quail Bush ein neuartiges Lebensmittel und bräuchte vor dem Verkauf eine Zulassung. Befunde zu anderen Melden, etwa zu Antioxidation und Blutzucker bei Atriplex halimus, gelten nur für jene Arten.

Wer Quail Bush essen will, muss vorsichtig sein. Ein eigenes Gift ist aus der Pflanze nicht bekannt, doch die Blätter enthalten viel Natrium und Chlorid, dazu Oxalat, das Calcium bindet, und auf gedüngtem Boden Nitrat. Schwerer wiegt der Standort. Quail Bush wird auf Bergbauhalden gepflanzt und nimmt Zink und Cadmium aus dem Boden auf. In einem Topfversuch mit saurem Bergbauabraum enthielten seine Blätter über 3.000 mg Zink pro kg. In einem anderen Versuch mit selenhaltigem Salzwasser lagerten sie über 200-mal so viel Selen ein wie bei Pflanzen ohne Selenzusatz. Samen von belasteten Standorten zeigen Stellen mit sehr hohem Zinkgehalt, und gerade den Samen haben Menschen gegessen. Keiner Pflanze sieht man das an, also entscheidet die Herkunft. Eine Verwechslung kann tödlich sein. Der Baumtabak (Nicotiana glauca) wächst verwildert in denselben Rinnen und an denselben Kanalufern, wurde mehrfach für Wildspinat gehalten und enthält Anabasin, einen Verwandten des Nikotins. Die medizinische Literatur beschreibt tödliche Vergiftungen nach Mahlzeiten aus seinen gekochten Blättern. Baumtabak trägt lange gelbe Röhrenblüten und glatte blaugrüne Blätter, Quail Bush mehlig graue Blätter und winzige grünliche Blüten.

Klinische Evidenz ↔ Historische Bedeutung

Wir zeigen zwei getrennte Kategorien von Evidenz: klinische Evidenz aus modernen Studien und historische Bedeutung aus dokumentierter Heiltradition. Beide sind wertvoll, aber sie beantworten unterschiedliche Fragen.

In jedem unserer Lexikoneinträge bewerten wir zwei unterschiedliche Kategorien von Evidenz: Die in Studien verwendete klinische Evidenz erfüllt einen engeren, aber für die wissenschaftliche Beweisführung wichtigen Maßstab. Gleichzeitig sind die hunderttausenden weltweit vorkommenden Pflanzenarten bis heute nur teilweise in modernen Studien erfasst und getestet worden.

Darüber hinaus erheben unsere Experten für jeden Eintrag einen umfassenden Überblick darüber, wo und seit wann eine Pflanze in verschiedenen Naturheilkundetraditionen zum Einsatz gekommen ist. Wenn eine Pflanze in zahlreichen Kulturen über viele Generationen hinweg als Heilpflanze verwendet wurde, sollte auch diese historische Bedeutung sichtbar werden.

Wir meinen: Ein wirklich aussagekräftiger Überblick entsteht erst, wenn beide Kategorien nebeneinander dargestellt werden. Was in welche Kategorie fällt, kommunizieren wir hier transparent.

Überblick

Quail Bush (Atriplex lentiformis) ist eine große grau-grüne Melde aus der Familie der Amaranthaceae, in der die alte Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae) heute aufgegangen ist. Heimisch ist der Strauch nur im amerikanischen Südwesten und im Nordwesten Mexikos, von Südkalifornien und dem Central Valley über das südliche Nevada und das westliche Arizona bis Baja California und Sonora. Er wächst auf Salzflächen, in Alkalisenken, auf trockenen Seeböden, in Wüstenrinnen und an Kanalufern. Drei Teile wurden genutzt. Den Samen mahlten die Menschen zu Mehl, die zerdrückten Blätter und Wurzeln, die in Wasser schäumen, dienten als Seife, und die jungen Blätter und Triebe gelten in Pflanzenführern als salziges Gemüse.

Die Forschung interessiert sich für Quail Bush wegen seiner Salztoleranz und als Pflanze für die Sanierung belasteter Böden. Studien am Menschen gibt es keine. Weil er in der EU vor dem 15. Mai 1997 nicht in nennenswertem Umfang gegessen wurde, wäre er hier ein neuartiges Lebensmittel und dürfte erst nach einer Novel-Food-Zulassung verkauft werden. Eine arzneiliche Monografie oder eine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe gibt es für ihn nicht.

Geschichte

Die dokumentierte Geschichte des Quail Bush gehört den indigenen Völkern der Sonora-Wüste und des unteren Colorado. Ethnografen hielten ihr Wissen ab 1908 fest, Daniel Moerman hat es 1998 in seiner Native American Ethnobotany gesammelt, und bei mehreren Völkern zeigt sich dasselbe Bild. Die Cahuilla mahlten den Samen zu Mehl für Brei und kleine Fladen, kauten bei Schnupfen die frischen Blätter oder rauchten die getrockneten und atmeten bei verstopfter Nase den Dampf zerdrückter Blüten, Stängel und Blätter ein. Die Tohono O'odham (Papago) aßen den Samen ebenfalls. Die Akimel O'odham (Pima) rösteten und dörrten ihn, stießen ihn zu Mehl, kochten daraus Brei, mischten ihn ins Brotmehl und aßen ihn in Hungerjahren. Die Quechan (Yuma) kochten den Samen zu Brei oder backten ihn in einer Erdgrube. Die Pima legten einen Umschlag aus pulverisierter Wurzel auf wunde Stellen, und zerdrückte Blätter und Wurzeln dienten als Seife.

Quail Bush ist eine Pflanze der Neuen Welt, den europäischen Kräuterbüchern ebenso unbekannt wie Christianes Küche. Wissenschaftlich beschrieben hat ihn John Torrey 1853 als Obione lentiformis, im Bericht über eine Expedition entlang der Flüsse Zuni und Colorado. Sereno Watson stellte ihn 1874 in die Gattung Atriplex. Sein modernes Kapitel gehört der Landwirtschaft und der Landschaftspflege. Quail Bush wird als Futter und Deckung für Wild und Vieh gepflanzt und dient zur Renaturierung von Flussufern. In den 1970er-Jahren untersuchte die Forschung, wie er mit Hitze zurechtkommt. Später ging es darum, wie er Salz verträgt und was er aus selenhaltigem Wasser und aus Bergbauabraum aufnimmt, auf dem er heute gepflanzt wird.

Wirkmechanismus

Gut untersucht ist an Quail Bush vor allem, wie er mit Salz lebt. Er betreibt C4-Photosynthese, eine Form der Photosynthese, die bei Hitze Wasser spart, und schafft Natrium und Chlorid aus dem lebenden Gewebe in Blasenhaare auf der Blattoberfläche. Sie geben dem Laub seinen mehligen grauen Belag. Versuche an den Wurzeln zeigen, dass seine Salztoleranz davon abhängt, wie rasch er unter Salzstress die Protonenpumpen seiner Zellmembranen hochfährt (Bose 2015). Diese Pumpen liefern die Kraft, mit der die Zellen Natrium hinausschaffen und Kalium halten. Dieser Salzhaushalt erklärt Geschmack und Vorsicht zugleich. Das Blatt schmeckt salzig, weil es das Salz trägt, das die Pflanze aus ihren Zellen hält. Daneben enthalten Melden Oxalat, Nitrat und kleine Mengen Saponine und Tannine, und die Saponine erklären wahrscheinlich, warum zerdrückte Blätter und Wurzeln in Wasser schäumen. Aus Quail Bush selbst wurden Flavonoide isoliert, Abkömmlinge von Quercetin und Kaempferol (Awaad 2012).

Die meisten Messwerte zu Oxalat und Salz in Meldenblättern stammen aus der Futterforschung an einer anderen Art, dem australischen Futterstrauch Atriplex nummularia. Dort enthielten die Triebe im Freiland 2,4 bis 6,4 % Oxalat in der Trockenmasse, und Mineralstoffe, vor allem Salz, machen ein Sechstel bis ein Drittel der Trockenmasse aus. Für Quail Bush sind das Anhaltswerte aus der Verwandtschaft, keine Messungen an der Art selbst. Ebenso gelten die Arbeiten zu Antioxidation, Blutzucker und Entzündungshemmung im Labor und im Tierversuch an Atriplex halimus, Atriplex lindleyi und Atriplex leucoclada nur für jene Arten. Für Quail Bush selbst gibt es einen Reagenzglasbefund zu freien Radikalen und einen Tierversuch, in dem zwei Extrakte Leber- und Nierenwerte im Blut steigen ließen (Awaad 2012). Was die Pflanze im menschlichen Körper bewirkt, hat niemand untersucht.

Die Forschung zu Atriplex lentiformis ist schmal und fast ganz Pflanzenkunde. Die Literaturdatenbank PubMed führt rund dreißig Arbeiten, über Blattphysiologie und Salztoleranz, über das Wachstum bei Hitze, über den Futterwert für Weidetiere, über die Sanierung metallbelasteter Böden und Abwässer und sogar über das automatische Vermessen von Blättern. Eine einzige Studie prüfte Extrakte der Pflanze (Awaad 2012). Im Reagenzglas fingen daraus isolierte Flavonoide freie Radikale ab. Tiere, die bis zu 5 g Extrakt pro kg Körpergewicht bekamen, zeigten keine Vergiftungszeichen, doch zwei der Extrakte erhöhten die Leberwerte ALT und AST sowie Harnstoff und Kreatinin im Blut, also Werte, die auf eine Belastung von Leber und Nieren hinweisen. Studien am Menschen gibt es keine. Wer Quail Bush als erforschte Heilpflanze darstellt, verwechselt ihn mit anderen Melden.

Klar belegt ist dagegen, dass die Pflanze Zink aus belastetem Boden aufnimmt, bis in Blätter und Samen, und das zählt für alle, die ans Essen denken. Kushwaha und Kollegen zogen Quail Bush im Glashaus in saurem, metallhaltigem Abraum einer Mine in Arizona, gemischt mit Kompost. Bei 15 % Kompost enthielten die Blätter über 3.000 mg Zink pro kg und lagen damit über der üblichen Schwelle für einen Hyperakkumulator, bei 10 und 20 % Kompost über 500 mg pro kg, der oft genannten Toxizitätsgrenze für Haus- und Nutztiere. Arsen und Blei aus dem Abraum gelangten dagegen kaum in Blätter und Triebe, die Sorge gilt dort also dem Zink. Murawska-Wlodarczyk und Kollegen untersuchten danach Samen mit Synchrotron-Röntgenfluoreszenz, einem sehr feinen Röntgenverfahren. Stellen mit sehr hohem Zinkgehalt fanden sie nur in Samen von einem belasteten Standort, und zwar in den empfindlichen Spross- und Wurzelanlagen des Keimlings. Der Samen ist der Teil, den Menschen gegessen haben.

Auch die übrigen Arbeiten kreisen um belasteten Boden und salziges Wasser. Vickerman, Shannon, Bañuelos, Grieve und Trumble zogen dreißig Melden verschiedener Arten und Herkünfte, darunter zwei Herkünfte von Quail Bush, in sandgefüllten Becken im Freien und gossen sie mit Salzwasser, dem 1 mg Selen pro Liter zugesetzt war. Enthielt das Wasser Chloridsalze, lagerten die Blätter von Quail Bush 45 bis 48 mg Selen pro kg ein, über 200-mal so viel wie ohne Selen und ähnlich viel wie die anderen Melden. In sulfatreichem Wasser, das dem Drainagewasser der Felder im kalifornischen San Joaquin Valley nachgebildet war, nahmen alle Pflanzen weit weniger auf, Quail Bush 1,2 bis 1,4 mg. Eissa und Abeed zogen Quail Bush in Töpfen mit Cadmium im Boden. Die Blätter nahmen Cadmium auf, ihr Gehalt an Oxalsäure stieg bei der höchsten Belastung um 129 %, und bei hoher Belastung brach das Wachstum ein. Geschätzt wird die Art dafür, dass sie auf Böden wächst, auf denen sonst wenig gedeiht.

Wirksamkeit

5 Outcomes evaluiert. Sortierung: Note absteigend.

Ziel	Klasse	Note	Wirkung	Studien
Samenmehl und junge Triebe als traditionelle NahrungIndigene Haushalte der nordamerikanischen Wüsten	Traditionell	D	Traditionelle Nahrungsnutzung
Blätter und Wurzeln als schäumende Seife und WaschmittelHaushaltsreinigung, Aufzeichnungen von Cahuilla und Pima	Traditionell	D	Traditionelle Haushaltsnutzung
Schnupfen und verstopfte Nase (gekautes oder gerauchtes Blatt, Dampfinhalation)Aufzeichnungen der Cahuilla	Traditionell	I	Überlieferte Nutzung, nie untersucht
Jede gemessene Wirkung beim MenschenKeine Studie an Menschen	Unzureichend	I	Keine Daten am Menschen
Aufnahme von Zink, Cadmium und Selen in die Blätter und von Zink in die Samen (je nach Standort)Pflanzen in Bergbauabraum, in selenhaltigem Salzwasser und in Boden mit Cadmiumzusatz (Versuche)	Vorläufig	D	Auf belastetem Boden überwiegt das Risiko	4 Studien

Anwendung

Formen und Zubereitung

Die überlieferten Zubereitungen sind Küchenarbeit. Vor allem der Samen wurde gegessen. Die Pima rösteten und dörrten ihn, stießen ihn zu Mehl und kochten ihn mit Wasser zu Brei oder gaben ihn ins Brotmehl. Nach Russells Bericht von 1908 rösteten sie ihn auch in einer Erdgrube, trockneten ihn und rührten ihn mit Wasser zu einem dicken Brei. Die Quechan kochten den Samen zu Brei. Sie backten ihn auch in einer Erdgrube, mahlten ihn, verrührten das Mehl mit Wasser zu einem festen Teig und aßen ihn so. Der Samen ist klein und mühsam zu verarbeiten, und bei den Pima galt er als Notnahrung in Hungerjahren. Die jungen Blätter und Triebe nennen Pflanzenführer als gekochtes Gemüse. Sie schmecken salzig, weil das Blatt das Salz trägt, das die Pflanze aus ihren Zellen hält, und mehrere Völker schätzten den Strauch für diesen salzigen Geschmack. Zum Waschen zerdrückten die Cahuilla Blätter und Wurzeln, die Pima rieben die Blätter in Wasser, bis sie schäumten, und wuschen damit Kleidung und Körbe. Auf wunde Stellen legten die Pima einen Umschlag aus pulverisierter Wurzel. Zu kaufen gibt es Quail Bush in Europa nicht, weder als Tee noch als Extrakt.

Dosierung

Die Überlieferung kennt Quail Bush als Samenspeise und als Seife, nicht als abgemessenes Heilmittel, und weder eine Monografie noch ein Arzneibuch beschreibt eine Zubereitung. Eine Dosierung gibt es deshalb nicht. Auch als grobe Orientierung taugt keine Zahl, denn Salz und Oxalat im Laub schwanken von Standort zu Standort, und was die Pflanze aus dem Boden aufnimmt, ändert sich von Ernte zu Ernte. Jede Mengenangabe zu Quail Bush, die dir begegnet, ist unbelegt.

Besondere Gruppen

In Schwangerschaft und Stillzeit und bei Kindern wurde Quail Bush nie untersucht, lass ihn in diesen Fällen weg. Wegen des Salzes passt er nicht zu einer natriumarmen Ernährung, und wegen des Oxalats ist er ungeeignet für alle, die schon Calciumoxalat-Nierensteine hatten oder deren Nierenfunktion eingeschränkt ist. Pollen der Gänsefuß- und Amarantgewächse (Amaranthaceae) zählen in trockenen Regionen zu den wichtigen Auslösern von Heuschnupfen, und wer darauf sensibilisiert ist, kann auf die blühende Pflanze reagieren.

Sicherheit

Sicherheitsprofil

Ein eigenes Gift ist aus den Melden nicht bekannt, und Cahuilla, O'odham und Quechan aßen den Samen von Quail Bush. Die Vorsicht gilt der Last, die die Pflanze trägt. Ihr Laub enthält viel Natrium und Chlorid, weil sie das Salz aus ihren lebenden Zellen schafft, um an ihrem Standort zu überleben. Dazu kommt Oxalat, das Calcium bindet. Bei Weidetieren kann Oxalat Calciummangel auslösen und in großen Mengen über lange Zeit die Nieren belasten. Die Messwerte stammen überwiegend aus der Futterforschung an der australischen Atriplex nummularia: 2,4 bis 6,4 % Oxalat in der Trockenmasse der Triebe und ein Sechstel bis ein Drittel der Trockenmasse Mineralstoffe, vor allem Salz. Für Quail Bush sind das Anhaltswerte aus der Verwandtschaft. Außerdem nehmen Melden bereitwillig Nitrat auf, und laut gärtnerischer Literatur können sie auf Kunstdünger schädliche Mengen davon in den Blättern anreichern. Die größeren Gefahren sind der Standort und der Nachbar. Quail Bush wird auf Bergbauhalden gepflanzt, weil er dort überlebt, und die Chemie einer einzelnen Pflanze folgt der Chemie ihres Bodens. In einem Topfversuch mit saurem, metallhaltigem Bergbauabraum enthielten seine Blätter über 3.000 mg Zink pro kg, mehr als die Schwelle für einen Hyperakkumulator, und in den anderen Versuchsgruppen über 500 mg pro kg, die Toxizitätsgrenze für Haus- und Nutztiere. Arsen und Blei gelangten dagegen kaum in Blätter und Triebe. In Samen von einem belasteten Standort zeigten Röntgenaufnahmen Stellen mit sehr hohem Zinkgehalt im Keimling, und der Samen ist der Teil, den Menschen gegessen haben. Steckt Cadmium im Boden, nehmen die Blätter auch das auf. In einem Versuch mit selenhaltigem Salzwasser lagerten sie über 200-mal so viel Selen ein wie bei Pflanzen ohne Selenzusatz. Sammle Quail Bush deshalb nie auf Bergbauhalden, Industrieflächen, an Straßenrändern oder an Kanal- und Grabenufern mit landwirtschaftlichem Drainagewasser, und lass jeden Standort aus, dessen Geschichte du nicht kennst. Dazu kommt die Verwechslung. Der Baumtabak (Nicotiana glauca) wächst verwildert in denselben Rinnen und an denselben Kanalufern, wurde mehrfach für Wildspinat gehalten und enthält Anabasin. Er hat nach Mahlzeiten aus seinen gekochten Blättern tödliche Vergiftungen verursacht, und in Kalifornien lösten schon einige Blätter einen Atemstillstand aus. Sammle nur, was du sicher bestimmt hast. In der Landschaft musst du die Pflanze nicht fürchten, aber pflück sie nicht nebenbei für den Kochtopf.

Wechselwirkungen mit Medikamenten

Wechselwirkungen mit Arzneimitteln wurden für Atriplex lentiformis nie untersucht, und eine amtliche Liste gibt es nicht. Die folgenden Punkte ergeben sich aus der Zusammensetzung der essbaren Teile und sind keine belegten Wechselwirkungen. Auf das viele Natrium musst du achten, wenn du Blutdrucksenker oder entwässernde Mittel nimmst oder salzarm essen sollst. Auf das viele Oxalat musst du achten, wenn du Calciumpräparate nimmst oder deine Nierenfunktion überwacht wird. Nitrat aus gedüngtem Boden ist eine Frage der Lebensmittelsicherheit, keine Wechselwirkung. Nimmst du regelmäßig Medikamente, besprich den Verzehr einer wilden Melde vorher mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder in der Apotheke.

Gegenanzeigen

Eine amtliche Liste von Gegenanzeigen gibt es für Quail Bush nicht. Die folgenden Punkte ergeben sich aus der Zusammensetzung der Pflanze und aus der Fachliteratur. Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder: Untersucht ist hier nichts, verzichte deshalb darauf. Natriumarme Ernährung, etwa bei behandeltem Bluthochdruck, Herzschwäche oder Nierenerkrankung: Das Laub enthält viel Salz, und wie viel, hängt vom Standort ab. Calciumoxalat-Nierensteine in der Vorgeschichte oder eingeschränkte Nierenfunktion: Das Laub enthält Oxalat, das Calcium bindet. Bekannte Empfindlichkeit gegenüber Amaranthaceae, der Familie der Gänsefuß- und Amarantgewächse, sei es gegen den Pollen oder gegen verwandte Lebensmittel wie Spinat, Rote Rübe oder Quinoa. Jede Pflanze von Bergbauhalden, Industrieflächen, Straßenrändern oder von Kanal- und Grabenufern mit landwirtschaftlichem Drainagewasser oder von einem Standort mit unbekannter Vorgeschichte.

Nebenwirkungen

Eine systematische Erfassung von Nebenwirkungen gibt es nicht, das Folgende ergibt sich aus der Zusammensetzung und aus der Literatur zur Gattung. Das Laub schmeckt stark salzig, und größere Mengen können wegen Salz und Oxalat Magen und Darm reizen. Viel Oxalat über längere Zeit wird mit Calciumbindung und einer Belastung der Nieren in Verbindung gebracht. Im Tierversuch erhöhten zwei Extrakte der Pflanze die Leberwerte sowie Harnstoff und Kreatinin im Blut (Awaad 2012). Quail Bush wird vom Wind bestäubt, und Pollen der Gänsefuß- und Amarantgewächse (Amaranthaceae) zählt in trockenen Gegenden zu den wichtigsten Auslösern von Heuschnupfen, im Westen Nordamerikas ebenso wie im Südosten Spaniens. In der Nähe blühender Sträucher sind Heuschnupfenbeschwerden also möglich, ebenso allergische Reaktionen auf das Pflanzenmaterial. Wenn du unerwartet reagierst, hör auf und hol dir ärztlichen Rat.

Verwechslungen

Botanik

Familie

Amaranthaceae

Heimische Regionen

Southern California and the Central Valley, USA, Mojave and Sonoran Deserts: southern Nevada, western Arizona, southwestern Utah, Baja California, Baja California Sur and Sonora, Mexico

Erntezeit

Flowering spring to autumn, mainly June to October. Seed collected late summer into autumn.

Lebensraum

Salzige und alkalische Böden der warmen Wüsten und der kalifornischen Niederungen: Salzflächen, Alkalisenken, trockene Seeböden und die Ränder von Küstensalzwiesen, dazu nicht salzige Wüstenrinnen, Bach- und Kanalufer und Straßenränder, in etwa 70 bis 1.000 Metern Seehöhe. Der Strauch gedeiht, wo seine Wurzeln das Grundwasser erreichen und das Salz die Konkurrenz fernhält, und wird in seinem Heimatgebiet gepflanzt, um Flussufer zu renaturieren.

Erkennen & Sammeln

Ein großer, dicht verzweigter Strauch, meist breiter als hoch, ein bis drei Meter groß und mit genug Wasser bis etwa dreieinhalb Meter. Er bildet Dickichte, durch die man kaum durchkommt. Die grau-grünen Blätter stehen wechselständig, sind dreieckig bis länglich-elliptisch, bis etwa 5 Zentimeter lang, oft gezähnt oder gewellt und von einem mehligen, schorfigen Belag aus Blasenhaaren überzogen, die Salz ausscheiden. Die winzigen Blüten sind grünlich oder gelblich und werden vom Wind bestäubt. Männliche Blütenstände bilden schmale Ähren bis etwa 50 Zentimeter, weibliche sind kleiner und gedrängter. Meist trägt ein Strauch nur männliche oder nur weibliche Blüten (zweihäusig), seltener beide (einhäusig), und er kann zwischen beidem wechseln. Genutzt wurden der Samen, die jungen Blätter und Triebe und die Wurzel.

Welche Teile des Quail Bush wurden genutzt und wie?

Genutzt wurden vor allem der Samen, außerdem junge Blätter und Triebe und die Wurzel. Der Samen wurde geröstet oder gedörrt, zu Mehl gestoßen und als Brei gekocht oder ins Brotmehl gemischt, und bei den Pima war er Notnahrung in Hungerjahren. Die jungen Blätter und Triebe nennen Pflanzenführer als salziges Gemüse. Zerdrückte Blätter und Wurzeln schäumen in Wasser und dienten als Seife, und die Pima legten einen Umschlag aus pulverisierter Wurzel auf wunde Stellen.

Darf Quail Bush in Europa als Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel verkauft werden?

Nicht ohne Zulassung. In der EU wäre Quail Bush ein neuartiges Lebensmittel (Novel Food), denn vor dem 15. Mai 1997 wurde er hier nicht in nennenswertem Umfang gegessen. Ein solches Lebensmittel braucht nach der Novel-Food-Verordnung (EU) 2015/2283 vor dem Verkauf eine Zulassung. Eine arzneiliche Monografie oder eine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe gibt es für ihn nicht. Christiane's Naturkraft verkauft kein Quail-Bush-Produkt.

Gibt es klinische Belege für einen gesundheitlichen Nutzen?

Nein. Studien am Menschen gibt es zu Quail Bush keine. Von den rund dreißig Arbeiten in der Literaturdatenbank PubMed handeln fast alle von Salztoleranz, Pflanzenphysiologie, Futterwert und der Sanierung belasteter Böden und Abwässer. Eine einzige Studie prüfte Extrakte (Awaad 2012). Im Reagenzglas fingen daraus isolierte Flavonoide freie Radikale ab, und bei Tieren erhöhten zwei der Extrakte Blutwerte, die auf eine Belastung von Leber und Nieren hinweisen. Befunde zu anderen Melden wie Atriplex halimus gelten für jene Arten und lassen sich nicht übertragen.

Ist Quail Bush sicher essbar?

Nicht als nebenbei gesammeltes Wildgemüse. Ein eigenes Gift ist aus der Pflanze nicht bekannt, doch im Tierversuch ließen zwei ihrer Extrakte Leber- und Nierenwerte steigen. Meldenblätter enthalten außerdem viel Natrium und Chlorid, dazu Oxalat, das Calcium bindet, und auf gedüngtem Boden reichern sie Nitrat an. Quail Bush nimmt zudem Zink und Cadmium aus dem Boden auf und aus selenhaltigem Wasser Selen. In einem Topfversuch mit Bergbauabraum enthielten die Blätter über 3.000 mg Zink pro kg, und Samen von belasteten Standorten zeigen Stellen mit sehr hohem Zinkgehalt. Wo die Pflanze wuchs, zählt mehr als jede Zubereitung. Und in denselben Rinnen und an denselben Kanalufern wächst der Baumtabak, dessen Blätter tödlich giftig sind.

Womit kann Quail Bush verwechselt werden?

Gefährlich ist die Verwechslung mit dem Baumtabak (Nicotiana glauca). Der Strauch ist in Arizona, Kalifornien, Texas und Mexiko verwildert und wächst in denselben Rinnen, an denselben Kanalufern und Straßenrändern wie Quail Bush. Er wurde mehrfach für Wildspinat oder ein anderes Blattgemüse gehalten. Er enthält das mit Nikotin verwandte Anabasin, und die medizinische Literatur beschreibt tödliche Vergiftungen nach Mahlzeiten aus seinen Blättern. Baumtabak hat glatte blaugrüne Blätter an langen Stielen und gelbe Röhrenblüten. Quail Bush hat mehlige graue Blätter und winzige grünliche Blüten in schmalen Ähren. Auch andere Melden sehen ähnlich aus, sie sind aber nicht giftig.

Hat Quail Bush eine österreichische oder europäische Tradition?

Nein. Quail Bush ist nur im Südwesten der USA und im Nordwesten Mexikos heimisch, und die europäischen Kräuterbücher kannten ihn nicht. Weder antike noch klösterliche Quellen noch Hildegard von Bingen erwähnen ihn, und in der österreichischen Hausmitteltradition kommt er nicht vor. Seine Geschichte gehört den indigenen Völkern der nordamerikanischen Wüsten.