Preiselbeere
In Kürze
Zusammenfassung der Erkenntnisse zum schnellen Nachschlagen
Die Preiselbeere gehört zur Küche Österreichs und Nordeuropas. Ihre herb-säuerlichen Beeren werden als Marmelade und Kompott haltbar gemacht und zu Wild oder anderen herzhaften Speisen gereicht. Daneben gibt es eine traditionelle medizinische Verwendung der Blätter bei Harnwegsbeschwerden. Beere und Blatt sind dabei nicht austauschbar.
Das russische Arzneibuch enthält eine Qualitätsmonografie für Preiselbeerblätter. Die häufig dazu zitierte EMA-Monografie betrifft dagegen Bärentraubenblätter. Obwohl beide Pflanzen Arbutin enthalten, lassen sich Dosierung und Anwendungsdauer nicht einfach von der einen auf die andere übertragen. Blattpräparate sind kein gewöhnliches Alltagsgetränk.
Die Beeren sind als Lebensmittel gut bekannt. Für eine verlässliche Behandlung oder Vorbeugung von Harnwegsinfekten mit Preiselbeeren allein reichen die hier geprüften Belege nicht aus. Eine klinische Studie untersuchte eine Mischung aus Cranberry- und Preiselbeersaft; der Beitrag der Preiselbeere blieb dabei offen. Auch die traditionelle Anwendung des Blattes ist nicht mit einem gesicherten klinischen Wirksamkeitsnachweis gleichzusetzen.
Klinische Evidenz ↔ Historische BedeutungWir zeigen zwei getrennte Kategorien von Evidenz: klinische Evidenz aus modernen Studien und historische Bedeutung aus dokumentierter Heiltradition. Beide sind wertvoll, aber sie beantworten unterschiedliche Fragen.Mehr lesen
In jedem unserer Lexikoneinträge bewerten wir zwei unterschiedliche Kategorien von Evidenz: Die in Studien verwendete klinische Evidenz erfüllt einen engeren, aber für die wissenschaftliche Beweisführung wichtigen Maßstab. Gleichzeitig sind die hunderttausenden weltweit vorkommenden Pflanzenarten bis heute nur teilweise in modernen Studien erfasst und getestet worden.
Darüber hinaus erheben unsere Experten für jeden Eintrag einen umfassenden Überblick darüber, wo und seit wann eine Pflanze in verschiedenen Naturheilkundetraditionen zum Einsatz gekommen ist. Wenn eine Pflanze in zahlreichen Kulturen über viele Generationen hinweg als Heilpflanze verwendet wurde, sollte auch diese historische Bedeutung sichtbar werden.
Wir meinen: Ein wirklich aussagekräftiger Überblick entsteht erst, wenn beide Kategorien nebeneinander dargestellt werden. Was in welche Kategorie fällt, kommunizieren wir hier transparent.
Überblick
Die Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea) ist ein niedriger, immergrüner Zwergstrauch aus der Familie der Heidekrautgewächse. In Österreich wächst sie unter anderem in lichten Bergwäldern und auf Heiden. Ihre roten, herb-säuerlichen Beeren werden zu Marmelade, Kompott, Saft und Sirup verarbeitet. Preiselbeermarmelade ist eine klassische Beilage zu Wild. Die amerikanische Cranberry ist eine andere Pflanzenart.
Die Blätter enthalten Arbutin und werden traditionell bei Harnwegsbeschwerden verwendet. Für sie gelten andere Hinweise als für die Beeren als Lebensmittel. Arzneibücher beschreiben die Qualität der getrockneten Blätter; das belegt noch keine klinische Wirksamkeit. Auch Studien zu Cranberry oder zu Saftmischungen lassen sich nicht auf Preiselbeeren allein übertragen.
Geschichte
In Österreich und Bayern werden Preiselbeeren im Spätsommer und Herbst gesammelt und zu herber Marmelade verarbeitet. Sie passt zu Wild, Wiener Schnitzel und Käse. Auch in Skandinavien hat Preiselbeermarmelade, dort etwa Lingonsylt genannt, einen festen Platz in der Küche. Wie weit diese Nahrungstraditionen im Einzelnen zurückreichen, lässt sich aus den hier verfügbaren Quellen nicht genau datieren.
Die Blätter wurden in der Volksheilkunde bei Harnwegsbeschwerden eingesetzt, teilweise als Ersatz für Bärentraubenblätter. Das russische Arzneibuch von 2018 beschreibt ihre Identität und Qualität. Eine solche Monografie ist kein Nachweis, dass ein Tee die Beschwerden zuverlässig behandelt. Die häufig daneben genannte EMA-Monografie gilt für die Bärentraube und darf nicht als Preiselbeer-Monografie ausgegeben werden.
Wirkmechanismus
Preiselbeerblätter enthalten Arbutin, eine Verbindung aus Zucker und Hydrochinon. Beim Abbau entstehen Stoffwechselprodukte, die über den Harn ausgeschieden werden. Hydrochinon kann unter bestimmten Bedingungen gegen Bakterien wirken. Das erklärt das Interesse an arbutinhaltigen Pflanzen, beweist aber nicht die Wirksamkeit eines Preiselbeerblatttees. Die Blätter enthalten auch Gerbstoffe, die im Mund ein zusammenziehendes Gefühl auslösen.
Die Beeren enthalten andere Mengen und Mischungen von Pflanzenstoffen als die Blätter. Anthocyane geben ihnen ihre rote Farbe; weitere Pflanzenstoffe, darunter Proanthocyanidine, werden im Labor untersucht. Dort können Beerenextrakte bestimmte Oxidationsreaktionen bremsen. Daraus folgt noch kein nachgewiesener Schutz vor Krankheiten beim Menschen. Ähnliche Stoffgruppen in Cranberry und Preiselbeere machen die Früchte nicht medizinisch gleichwertig.
Die Qualität von Preiselbeerblättern ist etwa im russischen Arzneibuch beschrieben. Dort werden unter anderem die botanische Identität und der Arbutingehalt geprüft. Das sind Qualitätsanforderungen, keine Ergebnisse von Behandlungsstudien. Die hier geprüften Quellen belegen keine verlässliche klinische Wirkung des Preiselbeerblatts bei Harnwegsinfekten. Untersuchungen zur Bärentraube schließen diese Lücke nicht.
Bei den Früchten gibt es Laborbefunde zu Pflanzenstoffen und antioxidativer Aktivität. In einer Studie von Kontiokari und Kollegen aus dem Jahr 2001 wurden außerdem 150 Frauen mit vorausgegangenem Harnwegsinfekt zufällig auf drei Gruppen verteilt. Eine Gruppe erhielt die Saftmischung, eine ein Getränk mit Milchsäurebakterien und eine kein zusätzliches Getränk. Die Teilnehmerinnen kannten ihre Gruppenzuteilung. In der Gruppe mit Cranberry-Preiselbeersaft traten nach sechs Monaten seltener erneute Infekte auf als in der Gruppe ohne zusätzliches Getränk. Untersucht wurde eine Mischung zur Vorbeugung, nicht Preiselbeere allein und nicht die Behandlung eines akuten Infekts.
Wirksamkeit
| Ziel | Klasse | Note | Wirkung | Studien | Quellen |
|---|---|---|---|---|---|
| Leichte Harnwegsbeschwerden (Blatt-Tee, traditionelle Anwendung)Das russische Arzneibuch beschreibt Identität, Reinheit und Inhaltsstoffgehalt der Preiselbeerblätter. Die traditionelle Anwendung bei Harnwegsbeschwerden ist davon zu unterscheiden. Ein verlässlicher klinischer Wirksamkeitsnachweis ergibt sich aus dieser Qualitätsmonografie nicht. Bärentrauben-Monografien legen keine allgemeine Preiselbeer-Dosierung fest.Traditionelle medizinische Blatt-Anwendung | TraditionellTraditioneller Gebrauch. Lange Anwendung in Volksmedizin oder offizieller EMA HMPC Monographie zur traditionellen Anwendung. | CEvidenzqualität C. Gemischte oder begrenzte Evidenz. Kleine Studien, Signale, oder traditionelle Anwendung mit EMA HMPC Monographie zur traditionellen Anwendung. Dies ist eine Evidenzbewertung, kein Produktversprechen. | Traditionelle Anwendung | ||
| Kulinarische und traditionelle Nahrungsverwendung (Beeren)Die Beeren werden in Österreich und Nordeuropa als Marmelade, Kompott, Saft und Sirup verwendet. Ihre Rolle als Lebensmittel ist von medizinischen Aussagen zu trennen.Allgemeinbevölkerung als Lebensmittel | TraditionellTraditioneller Gebrauch. Lange Anwendung in Volksmedizin oder offizieller EMA HMPC Monographie zur traditionellen Anwendung. | CEvidenzqualität C. Gemischte oder begrenzte Evidenz. Kleine Studien, Signale, oder traditionelle Anwendung mit EMA HMPC Monographie zur traditionellen Anwendung. Dies ist eine Evidenzbewertung, kein Produktversprechen. | Traditionelle Anwendung | ||
| Arbutin und seine Abbauprodukte (Blatt)Preiselbeerblätter enthalten Arbutin. Bei dessen Abbau entstehen Hydrochinon-Verbindungen, die über den Harn ausgeschieden werden. Solche Stoffwechselbefunde sind kein Beleg, dass Preiselbeerblatttee Harnwegsinfekte zuverlässig behandelt. Auch eine sichere Dosis oder Anwendungsdauer lässt sich daraus allein nicht bestimmen.Untersuchungen zum Stoffwechsel von Arbutin | TraditionellTraditioneller Gebrauch. Lange Anwendung in Volksmedizin oder offizieller EMA HMPC Monographie zur traditionellen Anwendung. | CEvidenzqualität C. Gemischte oder begrenzte Evidenz. Kleine Studien, Signale, oder traditionelle Anwendung mit EMA HMPC Monographie zur traditionellen Anwendung. Dies ist eine Evidenzbewertung, kein Produktversprechen. | Wirkmechanismus beschrieben | ||
| Antioxidative Aktivität von Beerenextrakten im LaborVersuche mit Preiselbeerextrakten zeigen antioxidative Aktivität, etwa das Abfangen reaktiver Moleküle in Labortests. Das beschreibt eine chemische Eigenschaft und keinen nachgewiesenen Schutz vor Krankheiten beim Menschen.Laborversuche | TraditionellTraditioneller Gebrauch. Lange Anwendung in Volksmedizin oder offizieller EMA HMPC Monographie zur traditionellen Anwendung. | DEvidenzqualität D. Vorläufige Hinweise. Eine kleine Studie, ein Pilotbefund oder Labor- bzw. Tiermodell. Klinische Relevanz unklar. Dies ist eine Evidenzbewertung, kein Produktversprechen. | Hinweise aus Laborversuchen | [2] |
Anwendung
Formen und Zubereitung
Preiselbeerblätter werden je nach Präparat als Aufguss oder Abkochung zubereitet. Verwende dafür Arzneimittelqualität und die zugehörige Anleitung. Für die Beeren ist Preiselbeermarmelade der österreichische Klassiker: Koche frische oder gefrorene Beeren nach einem geeigneten Einkochrezept mit Zucker. Marmelade und Kompott passen zu Wild, Wiener Schnitzel und Käse, aber auch aufs Brot oder ins Joghurt. Preiselbeeren sind roh essbar, schmecken aber sehr herb und werden oft gekocht bevorzugt. In Österreich werden sie je nach Lage im Spätsommer und Herbst gesammelt. Ein flacher Kübel schützt die unteren Beeren vor Druck. Sammle nur sicher bestimmte Früchte und beachte die örtlichen Regeln. Die Blätter haben eine andere Verwendung und gehören nicht in den täglichen Früchtetee.
Dosierung
Für Preiselbeerblätter lässt sich aus den hier geprüften Quellen keine einheitliche Dosierung zur Selbstbehandlung ableiten. Menge, Zubereitung und Dauer unterscheiden sich je nach Arzneimittel. Wenn ein Blattpräparat für dich infrage kommt, halte dich an dessen Gebrauchsinformation und lass die Anwendung ärztlich oder in der Apotheke prüfen. Für die Beeren als Lebensmittel gibt es keine medizinische Dosis. Lass neu auftretende, stärkere oder wiederkehrende Harnwegsbeschwerden abklären. Bei Fieber, Blut im Harn oder Schmerzen im Rücken oder in der Nierengegend suche rasch ärztliche Hilfe. Preiselbeerblatttee ersetzt keine notwendige Behandlung. Er ist auch kein Getränk für eine unbegrenzt lange tägliche Anwendung.
Sicherheit
Verwechslungen
Ähnliche Pflanzen und Verwechslungen
Bärentraube (Arctostaphylos uva-ursi)
Die Bärentraube (Arctostaphylos uva-ursi) wächst meist flacher und bildet längere kriechende Triebe. Ihre Blattunterseite ist fein netzadrig und hat keine braunen Drüsenpunkte wie die Preiselbeere. Beide Arten können rote Früchte in Gruppen tragen. Verlasse dich daher nicht allein auf die Früchte und ersetze medizinisch verwendete Blätter nicht durch die andere Art.
Heidelbeere (Vaccinium myrtillus)
Die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) trägt reif blauschwarze statt rote Beeren. Beide Arten können im selben Wald wachsen. Die getrockneten Heidelbeerfrüchte werden traditionell bei leichtem Durchfall und bei leichten Entzündungen im Mund verwendet; diese Angaben gelten weder für Preiselbeeren noch für deren Blätter.
Zum Eintrag: HeidelbeereHäufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Preiselbeere und amerikanischer Cranberry?
Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea) und amerikanische Cranberry (Vaccinium macrocarpon) sind verschiedene Arten derselben Pflanzengattung. Die Preiselbeere trägt kleinere Früchte und wächst auch in Österreich wild. Die großfrüchtige Cranberry stammt aus Nordamerika. Beide enthalten verwandte Pflanzenstoffe, sind deshalb aber nicht medizinisch austauschbar. Studien zu Cranberrypräparaten gelten nicht automatisch für Preiselbeermarmelade oder Preiselbeersaft.
Beeren oder Blätter für die Harnwege?
Die traditionelle medizinische Anwendung betrifft vor allem die Blätter. Das macht Preiselbeerblatttee aber nicht zu einer sicher wirksamen Behandlung von Harnwegsinfekten. Die Beeren sind in erster Linie ein Lebensmittel. Eine Studie mit Cranberry-Preiselbeersaft untersuchte die Vorbeugung erneuter Infekte, konnte den Beitrag der Preiselbeere allein aber nicht bestimmen. Lass Harnwegsbeschwerden abklären und übertrage keine Bärentrauben-Dosierung auf Preiselbeerblätter.
Wo und wie sammelt man Preiselbeeren in Österreich?
Die Preiselbeere wächst wild im österreichischen Alpenraum und in den Voralpen im Unterwuchs der Fichten- und Kiefernwälder in mittleren und höheren Lagen. Die Beeren reifen je nach Lage im Spätsommer und Herbst. Der immergrüne Zwergstrauch wird fünf bis dreißig Zentimeter hoch. Seine kleinen Blätter sind ledrig und dunkelgrün. Die glänzend roten Beeren sind sechs bis neun Millimeter groß und wachsen in kleinen Gruppen an den Triebspitzen. Pflück in einen flachen Kübel, damit die Beeren darunter nicht zerdrückt werden. Nimm nur, was du brauchst, und lass etwas für den Wald und für das nächste Jahr stehen. In manchen Bundesländern gibt es für die Wildsammlung Mengenbegrenzungen; informier dich über die Regeln in deiner Region.
Wie unterscheide ich Preiselbeere und Bärentraube?
Beide Pflanzen sind niedrige, immergrüne Sträucher mit roten Früchten. Die Preiselbeere hat meist aufrechtere kurze Triebe; ihre Blätter tragen auf der Unterseite kleine braune Drüsenpunkte. Bei der Bärentraube ist dort ein feines Adernetz zu sehen, aber keine solche Punktierung. Auch Bärentraubenfrüchte können in Gruppen stehen; die Anordnung allein ist daher kein sicheres Unterscheidungsmerkmal. Sammle nur eindeutig bestimmte Pflanzen. Ähnliche Inhaltsstoffe machen eine Verwechslung für die medizinische Anwendung nicht unbedenklich.
2 Belege.
- T Kontiokari, K Sundqvist, M Nuutinen, T Pokka, M Koskela, M Uhari. Randomised trial of cranberry-lingonberry juice and Lactobacillus GG drink for the prevention of urinary tract infections in women. 2001. doi:10.1136/bmj.322.7302.1571
- Shiow Y Wang, Rentian Feng, Linda Bowman, Ross Penhallegon, Min Ding, Y Lu. Antioxidant activity in lingonberries (Vaccinium vitis-idaea L.) and its inhibitory effect on activator protein-1, nuclear factor-kappaB, and mitogen-activated protein kinases activation. 2005. doi:10.1021/jf048379m
Rechtlicher Hinweis: Die Darstellung historischer Bedeutung und traditioneller Verwendung dient der Einordnung im Rahmen unseres Pflanzenlexikons. Sie ist keine gesundheitsbezogene Angabe für ein Produkt, kein Heilversprechen und kein Ersatz für medizinische Beratung. Welche Aussagen auf Produktetiketten, Produktseiten oder in Werbung zulässig sind, richtet sich nach den jeweils geltenden rechtlichen Vorgaben.